Receta de Chiqui-Muffins

Este es mi nuevo blog de recetas, y que mejor manera de comenzar que con la receta de Chiqui-Muffins, una receta para ofrecer como pasabocas en cualquier ocasión. Esta receta es para 24 porciones.

Ingredientes para la receta de ChiquiMuffins:
2/3 de taza de harina
1/3 de taza de cocoa
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
2 claras
1 huevo
3/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de manteca vegetal derretida
1/4 de taza de granillo blanco

Para el glaseado de la receta de ChiquiMuffins:
1/2 cucharadita de café soluble
1 cucharadita de cocoa
1/4 de taza de azúcar glass

Preparación de la receta de ChiquiMuffins:
Cierne juntos la harina, la cocoa, la sal y el polvo para hornear; reservar.
Batir las claras y el huevo, cuando estén espumosos, añadir el azúcar sin dejar de batir, hasta que se esponje.
Incorporar la harina y cuando esté integrada, añadir la manteca, poco a poco, y batir para obtener una mezcla homogénea; agregar el granillo con movimiento envolvente; poner en una manga pastekera.
Engrasar ligeramente los moldes para muffins pequeños y vierte la masa hasta llenar dos terceras partes de su capacidad.
Hornear durante 15 minutos a 180°C o hasta que estén cocidos; retirar y dejar enfriar.

Para hacer el glaseado:
Diseolver el café y la cocoa en cucharaditas de agua caliente , agregar el azúcar y revolver para integrarla; decorar los muffins.

Consejo:
Si no cuentas con moldes para muffins, usar capacillos chicos y acomódalos en charolas para hornear.